個室　わさび居酒屋　あな蔵　浦和店

イタリア トスカーナ州の黒豚チンタセネーゼポークを塩麹で柔らかくしてから香ばしく焼き上げています。もちろんわさびのソースです

チンタセネーゼポークは育てるのが大変な豚で一時絶滅しかけていたとか...

そんな幻の黒豚

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