個室　わさび居酒屋　あな蔵　浦和店

〜わさびウンチクpart2〜

わさびの歴史は古く飛鳥時代にはすでに「山葵」としるさらており

平安時代の事典には「和佐比」と言う名前の薬草として紹介されています。

自生しているものを採取するしかなかったわさびを江戸時代になってから静岡の有東木で栽培するようになりました。

それを徳川家康に献上したら大変気に入り

栽培を奨励したそうです。

こうして安定した栽培環境が整い日本の食文化の構築になっていったそうです。

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